प्रश्नोत्तरी

देशी गाय की नस्ल का चुनाव इसलिए करना चाहिए क्योंकि हजारो सालों से अपने क्षेत्र में होने वाले भौगोलिक, वहां की आबोहवा और पर्यावरणीय बदलाव से देशी गाय खुद को ढाल चुकी होती है। इससे उसके शरीर में प्रतिरोध शक्ति भी बहुत अच्छी होती है और खेती मे अच्छे काम कर सकती है। जैसे पहाड़ी क्षेत्र की गाय और उत्तर भारत की गाय इन दोनों की आदतों में बहुत बदलाव होता है। पहाड़ी क्षेत्र के बैल पहाड़ी क्षेत्र की खेती में होने वाले नीचे-ऊपर चढ़कर जोताई के काम बड़ी सरलता से करते है। क्योंकि उनको उस भौगोलिक क्षेत्र की आदत होती है। इसलिए आप उत्तरी भारत की नस्ल ही उत्तर भारत मे उपयोग मे लाए और दक्षिण भारत की नस्लें दक्षिण भारत में ही उपयोग मे लाएं।

देशी गाय एक दिन में औसतन 11 किलो गोबर देती है। देशी बैल एक दिन में 13 किलो गोबर देता है और भैंस एक दिन में औसतन 15 किलो गोबर देती है ।

अगर आपके पास देशी बैल है, तो आधा देशी बैल का गोबर चलेगा। लेकिन, केवल देशी बैल का गोबर नहीं चलेगा, अगर आपके पास भैस है, तो आधा देशी बैल का गोबर और आधा देशी भैस का गोबर चलेगा। लेकिन, केवल भैंस का गोबर नहीं चलेगा।

भारतीय खेती का इतिहास लगभग साढ़े दस हजार साल पुराना है। इन साढ़े दस हजार सालों के दरम्यान पहले पांच हजार साल तक भारतीय खेती में देशी गाय के गोबर का उपयोग नही होता था। इन पांच हजार साल में स्थलांतरित खेती होती थी। पदम् श्री सुभाष पालेकर के अनुसार देशी गाय के गोबर और मूत्र का उपयोग खेती करने में तंत्र विकसित करने वाला मानवीय इतिहास में पहले कृषि वैज्ञानिक योगेश्वर श्रीकृष्ण है। गाय के गोबर का उपयोग मात्र योगेश्वर श्री कृष्ण के समय से ही हो रहा है। यशोदा मां ने बाल कृष्ण को संदीपन ऋषि के आश्रम में शिक्षा लेने के लिए भेज दिया। उन्होने किशन कन्हैया को गायों का व्यवस्थापन करने के लिए लगा दिया। शिक्षा समाप्त होने के बाद जब वे गोकुल लौट आये और अपना वही पुराना गायों को लेकर जंगल में चराने का सिलसिला चालू कर दिया। तब से जंगल बंद हुए और पर्यावरण का बचाव हुआ और प्राचीन भारतीय गौआधारित खेती का फैलाव आगे पूरी दुनिया में हो गया। तब से आज तक हमारे देश में गौआधारित खेती ही होती आ रही हैं।